fbpx
Чаша для матча Фуджи_3
Чаша для матча Фуджи_3
Matcha-culinary-grade
Matcha-culinary-grade
  • Период сбораРаз в год – в мае
  • Регион производстваПрефектура Сидзуока
  • КультиварЯбукита

Описание японского чая Матча CG (Matcha Culinaru Grade)

Матча CG, это базовый и самый недорогой сорт который имеет достаточно терпкий вкус и травянистый аромат. Употреблять этот сорт матча как чай или использовать для японской чайной церемонии мы не рекомендуем именно из за его насыщенной терпкости. Зато Матча Culinaru Grade прекрасно подходит для кулинарии. Матча Culinaru Grade можно использовать при приготовлении десертов и различного рода сладостей, шоколада и напитков на его основе таких как Матча-Латте. Ведь именно для этих целей он был создан нашими японскими партнёрами. Этот сорт чая Матча прекрасно подойдёт для тех, кто хочет получить хороший результат при ограниченном бюджете.

ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О ЯПОНСКОМ ЧАЕ МАТЧА В НАШЕМ БЛОГЕ

ОЗНАКОМЬТЕСЬ С РЕЦЕПТАМИ НА ОСНОВЕ ЯПОНСКОГО ЧАЯ МАТЧА

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЯПОНСКОГО ЧАЯ МАТЧА (ПОДРОБНО)

СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЯПОНСКОГО ЧАЯ МАТЧА

ЯПОНСКИЙ ЧАЙ МАТЧА ДЛЯ КРАСОТЫ

Полезные свойства японского чая Матча

Знаменитый чай Матча популярен не только в Японии, но и во всем мире. Матча содержит вещества, которые стимулируют альфа-ритмы мозга, помогая оставаться бодрым и в то же время спокойным. В Матча содержится огромное количество антиоксидантов, витаминов, аминокислот, минералов, микро- и макроэлементов и других полезных веществ. По уровню антиоксидантов Матча в десятки раз превосходит все известные продукты.

Процесс изготовления Матча

Матча изготавливается из самых молодых чайных листьев, собираемых только один раз в году ранней весной. Приготовление матча начинается за несколько недель до сбора урожая, когда кусты чая закрывают от прямых солнечных лучей, в результате чего в чайном листе значительно повышается содержание аминокислот, в частности, теанина, и кофеина, листья приобретают тёмно-зеленый оттенок, чай становится слаще, формируется вкус. Содержание катехина (вещества, придающего чаю некоторую горечь), наоборот, снижается.

Для приготовления матча используют только собранные вручную самые нежные и молодые листья, которые затем обрабатывают паром (чтобы предотвратить окисление) и высушивают, после чего из них убирают все прожилки и стебельки. В результате получается полуфабрикат для дальнейшего производствачая Матча известный как Тенча.  Чаинки Тенча напоминают по форме маленькие чашуйки. Именно в таком виде чайный лист наиболее удобен для следующего этапа производства японского чая Матча — медленного перетирания  жерновами в порошок изумрудного цвета.

До сих пор нет лучшего способа изготовления матча, чем изобретённое в 17 столетии каменное колесо, сделанное вручную из гранита. Этот процесс сродни медитации. Каменное колесо вращается медленно, чтобы в листьях не разрушался хлорофилл, аминокислоты и витамины, иначе чай начнёт желтеть и утрачивать свой уникальный и богатый вкус. Чем больше времени потрачено на изготовление чая, тем лучше его качество. Используя любой способ заваривания (приготовления) чая Матча, его употребляют вместе с заваркой, что в разы усиливает его полезное воздействие на организм человека.

Facebook
YouTube
Instagram
Facebook
YouTube
Instagram