fbpx
Matcha_Organic
Matcha_Organic
Органический чай Матча
Органический чай Матча
Матча Органик
Матча Органик
  • Период сбораРаз в год, май-июнь
  • Регион производстваПрефектура Миэ
  • КультиварКиюмидори

Органический чай Матча

Органический чай Матча, это базовый сорт матча выращенный без применения средств защиты чайного куста от болезней и насекомых. Он имеет достаточно терпкости во вкусе и травянисто-цветочный аромат.

Это отличный сорт Матча для кулинарии и напитков. Мы рекомендуется использовать этот сорт матча для приготовлении десертов, различного рода сладостей, шоколада и различных напитков. Matcha Organic прекрасно подойдёт для тех, кому важно органическое происхождение продукта, если при этом вы хотите получить отличный результат без лишних затрат. Для японской чайной церемонии этот сорт Матча не очень подходит учитывая его насыщенный, яркий вкус зелёного чая. Тем не менее при взбивании венчиком в чаше, он имеет устойчивую плотную пенку натурального зелёного цвета.

ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О ЯПОНСКОМ ЧАЕ МАТЧА В НАШЕМ БЛОГЕ

ОЗНАКОМЬТЕСЬ С РЕЦЕПТАМИ НА ОСНОВЕ ЯПОНСКОГО ЧАЯ МАТЧА

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЯПОНСКОГО ЧАЯ МАТЧА (ПОДРОБНО)

СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЯПОНСКОГО ЧАЯ МАТЧА

ЯПОНСКИЙ ЧАЙ МАТЧА ДЛЯ КРАСОТЫ

Полезные свойства японского чая Матча

Знаменитый чай Матча популярен не только в Японии, но и во всем мире. Матча содержит вещества, которые стимулируют альфа-ритмы мозга, помогая оставаться бодрым и в то же время спокойным. В Матча содержится огромное количество антиоксидантов, витаминов, аминокислот, минералов, микро- и макроэлементов и других полезных веществ. По уровню антиоксидантов Матча в десятки раз превосходит все известные продукты.

Процесс изготовления Матча

Матча изготавливается из самых молодых чайных листьев, собираемых только один раз в году ранней весной. Приготовление матча начинается за несколько недель до сбора урожая, когда кусты чая закрывают от прямых солнечных лучей, в результате чего в чайном листе значительно повышается содержание аминокислот, в частности, теанина, и кофеина, листья приобретают тёмно-зеленый оттенок, чай становится слаще, формируется вкус. Содержание катехина (вещества, придающего чаю некоторую горечь), наоборот, снижается.

Для приготовления матча используют только собранные вручную самые нежные и молодые листья, которые затем обрабатывают паром (чтобы предотвратить окисление) и высушивают, после чего из них убирают все прожилки и стебельки. В результате получается полуфабрикат для дальнейшего производствачая Матча известный как Тенча. Чаинки Тенча напоминают по форме маленькие чашуйки. Именно в таком виде чайный лист наиболее удобен для следующего этапа производства японского чая Матча — медленного перетирания жерновами в порошок изумрудного цвета.

До сих пор нет лучшего способа изготовления матча, чем изобретённое в 17 столетии каменное колесо, сделанное вручную из гранита. Этот процесс сродни медитации. Каменное колесо вращается медленно, чтобы в листьях не разрушался хлорофилл, аминокислоты и витамины, иначе чай начнёт желтеть и утрачивать свой уникальный и богатый вкус. Чем больше времени потрачено на изготовление чая, тем лучше его качество. Используя любой способ заваривания (приготовления) чая Матча, его употребляют вместе с заваркой, что в разы усиливает его полезное воздействие на организм человека.

Facebook
YouTube
Instagram
Facebook
YouTube
Instagram