Японский чай Ходзича пудровый имеет те же свойства, что и не перемолотый, это зелёный чай, листья которого были обжарены до коричневого цвета. В результате этого процесса вкус чайных листьев унифицируется. В Японии его по обычаю подают горячим зимой, чтобы согреться, и холодным летом, чтобы освежиться. В наше время еще можно найти на кухнях многих японских семей небольшой керамический котелок, который позволяет самостоятельно обжарить небольшое количество листьев на газовой плите.
Помимо мягкого вкуса с ореховыми нотками, и интенсивного, яркого аромата, к достоинствам этого чая можно отнести низкое содержание кофеина, что позволяет пить Ходзича в любое время суток. Он хорош в качестве послеобеденного напитка, особенно если пища была тяжелой и калорийной, прекрасно утоляет жажду.
Дегустационная оценка
Крупные обжаренные листья, смешанные с кусочками стеблей, равномерного медного цвета. От настоя исходят умиротворяющие жареные и древесные ароматы. Прозрачный напиток янтарного цвета дарит тот же букет. Во рту он слегка сладковатый. Еле уловимые нотки ореха, ванили, а также выраженные растительные накладываются друг на друга на «жареном» древесном фоне. Текстура водянистая, без танинового присутствия. Воздушный финал — нежно-медовый.
Способ приготовления
Перемолотый в пудру чай ходзича производят для использования в качестве добавки к выпечке, в кулинарии и для приготовления «ходзича латте«. Процесс приготовления напитка схож по своей методике с приготовлением матча латте или кофе латте.
Существуют различные рецепты приготовления напитков на основе пудры. Ознакомиться с некоторыми из них мы предлагаем вам в разделе рецепты: https://origamitea.ru/category/recipes/
Отзывы
Отзывов пока нет.