Чайный регион Удзи расположен в префектуре Киото, Япония. Данный регион славится производством превосходного зелёного чая за счёт уникального географического положения и климата.
Ходзича — это зелёный чай, листья которого были прокалены в течение нескольких минут при температуре 200 градусов. Такая обработка придаёт чаю сладковатый ореховый вкус. В Японии его по обычаю подают горячим зимой, чтобы согреться, и холодным летом, чтобы освежиться.
Помимо мягкого вкуса с ореховыми нотками, и интенсивного, яркого аромата, к достоинствам этого чая можно отнести низкое содержание кофеина, что позволяет пить ходзича в любое время суток. Он хорош в качестве послеобеденного напитка, особенно если пища была тяжелой и калорийной, прекрасно утоляет жажду.
Дегустационная оценка
Крупные обжаренные листья, смешанные с кусочками стеблей, равномерного медного цвета. От настоя исходят умиротворяющие жареные и древесные ароматы. Прозрачный напиток янтарного цвета дарит тот же букет. Во рту он слегка сладковатый. Еле уловимые нотки ореха, ванили, а также выраженные растительные накладываются друг на друга на «жареном» древесном фоне. Текстура водянистая, без танинового присутствия. Воздушный финал — нежно-медовый.
Наиболее подходящая посуда для заваривания
Чайник среднего объема
Способ заваривания
- Согрейте посуду для заваривания.
- На 1 порцию возьмите 120 мл. воды и 2 ч. л. чая.
- Добавьте воды температурой около 95 градусов.
- Подождите 60 секунд, пока чай заварится.
- После заваривания не оставляйте чай в чайнике во избежание слишком крепкой заварки.
- Второе и третье заваривание производится при той же температуре с увеличением времени заваривания.
Подробнее о чае ходзича можно почитать и посмотреть в специальном разделе.
Отзывы
Отзывов пока нет.