Saemidori (さえみどり) означает «чистый зеленый». Культивар Саемидори был создан путём гибритизации сортов Asatsuyu и Yabukita в 1969 году. Его особенность в повышенном содержании аминокислот, придающих чаю характерный вкус умами – сладковатый вкус.
Полезные свойства
- Снимает стресс и беспокойство, позволяет сфокусироваться на текущей задаче (L-теанин).
- Повышает тонус и укрепляет иммунитет (Витамин С).
- Выводит токсины и способствует похудению (катехины и кофеин).
- Нормализует давление и укрепляет сосуды.
Дегустационная оценка
Cухие листья представляют собой смесь коротких сплющенных игл и мелко рассыпанных кусочков. При заваривании он слегка мутноват, но учитывая его метод обработки (фукамуши сенча) при производстве он остается удивительно прозрачным. Запах представляет ароматы зеленых овощей и водорослей, оживленные цветочной ноткой. Цвет настоя светло-зеленый. Вкус сладкий, мягкий, фруктовый, но не слабый. У него есть преимущество именно в послевкусии — уникальный растительный аромат Saemidori, который появляется во рту. При повторном заваривании саемидори полностью выражает свою сторону фукамуши сенча, и выглядит совершенно непрозрачным, хотя, тем не менее, сохраняет свою сладость и глубину. В третьем заваривании настой остается бархатистым, но естественно более легким, воздушным и сбалансированным. При четвёртом заваривании — настой легкий и терпкий, имеет очень приятный и сбалансированный вкус.
Наиболее подходящая посуда для заваривания
Маленький чайник кусю или чайник небольшого объема.
Способ заваривания:
- На 1 порцию возьмите 120 мл воды и 1 ч. л. заварки.
- Важно! Температура заваривания 60-70 градусов.
- Продолжительность заваривания 40-60 секунд. После заваривания не оставляйте чай в чайнике во избежание слишком крепкой заварки.
- Второе заваривание короткое, продолжительность 5-10 секунд, при чуть более высокой температуре воды 70-80 градусов.
- Третье заваривание при температуре воды 80-90 градусов, 40 секунд.
- При четвёртом заваривании температура воды около 95 градусов, продолжительность заваривания 2-3 минуты.
Марина –
Чай насыщенный, вкусный. Цвет не обычный, нежный зелёный. Заваривается очень быстро. Буду покупать ещё!