Кабусеча (кабусэтя) — затененный чай, сады которого укрывают навесом за две недели до сбора. Как и в случае с гёкуро, затеняют чай с целью повышения содержания L-теанина в листьях, чтобы получить мягкий и сложный по вкусу чай.
Однако навесы из синтетической материи, которыми накрывают кабусеча, менее плотные, и блокируют примерно 80% света. Обработка более механизированная и скорее похожа на обработку сенча, это позволяет сократить расходы и предложить качественный чай по приемлемой цене. По сути, кабусеча — компромисс между сенча и гёкуро для тех, кто ищет равновесие между силой и утонченностью.
Только верхние листочкиВесенний сбор
Много кофеинаВысокое содержание L-теанинаАнтиоксиданты
Бодрит и увеличивает работоспособностьСнимает стресс и улучшает настроениеУлучшает работу мозга
Техника заваривания способом сенча:На 1 чашку 120 мл. воды 1 ч. л. чая. Температура заваривания 60-70 градусов. Время заваривания 1 мин. Повторите заваривание 2 раза.
Дегустационная оценка
Сухие листья представляют собой смесь игл и рассыпавшихся кусочков равномерного зеленого цвета. После заваривания они скапливаются в плотную массу, от которой исходят растительные ароматы свежих трав и кориандра. Напиток насыщенного зеленого цвета затуманен плотной вуалью плавающих частиц. Растительный запах окрашен нежной ноткой абрикоса. Во рту напиток имеет короткую кислинку и маслянистую текстуру, Ярко выраженные травянистые ароматы присоединяются к сдержанной малиновой ноте. Растительная доминанта, полнотелая и интенсивная, дает легкий вяжущий эффект. Слегка сладковатый финал нежно продолжается ароматами свежих овощей и ягод.
Чем полезен зеленый чай?
-
Кофеин
Продлевает молодость
-
L-теанин
Улучшает работу мозга. Снимает стресс и улучшает настроение
-
Антиоксиданты
Очищает организм. Способствует похудению
Как приготовить японский чай кабусеча
Даёт энергию и уравновешенное состояние Для повседневных дел
Техника заваривания методом Гёкуро:
-
Добавьте на 1 порцию 60 мл. воды и возьмите 1-2 ч. л. чая
-
Добавьте воды температурой около 50-60 градусов
-
Подождите 2-3 минуты, пока чай заварится
-
При повторном и третьем заваривании температуру воды можно увеличить до 60-65 градусов
Отзывы
Отзывов пока нет.