«Kokei» в переводе с японского означает «фиксированная твердая форма», а «cha» означает «чай». Следовательно, «Kokeicha» можно перевести как «твердый чай фиксированной формы». Основой для производства чая кокейча является мелко перемолотый чай конача, который получают путём перемалывания до однородной фракции из чая сортов сенча и кабусеча. В качестве исходного сырья используют мелкие фракции чая, отделяемые просеиванием при сортировке.
- Мелкоизмельченный чай смешивают с водой получая массу напоминающую тесто или пасту.
- Затем помещают в специальную машину — экструдер, похожую по принципу действия на аппарат для изготовления макарон. Методом продавливания «чайного теста» через мелкие отверстия получают форму тонких длинных макарон.
- Далее их мелко нарезают и просушивают определённым образом. В итоге получают продукт с уникальным вкусом и ароматом напоминающий по форме тонкие палочки или стружку.
Полезные свойства
- Тонизирует и снимает усталость.
- Способствует снижению веса.
- Улучшает мыслительные процессы.
- Поддерживает эластичность сосудов.
Наиболее подходящая посуда для заваривания
Любой заварочный чайник среднего размера с ситом.
Способы заваривания чая кокейча
Классический:
- Согрейте посуду для заваривания.
- Добавьте на 1 порцию 120 мл и 1 чайную ложку чая.
- Добавьте воды температурой около 80 градусов.
- Подождите 60 секунд, пока чай заварится.
- После заваривания не оставляйте чай в чайнике во избежание слишком крепкой заварки.
- Допускается предварительное измельчение чая перед завариванием и употребление вместе с заваркой.
- Повторное заваривание до 5 раз.
Холодное заваривание:
- Положите 15 г кокейча в бутылку 750 мл.
- Добавьте 750 мл. холодной воды.
- Поставьте в холодильник на ночь.
- Встряхните аккуратно бутылку перед употреблением.
- Разлейте заваренный чай по чашкам, при желании можно использовать ситечко.
Latailes –
Очень вкусный чай. Вкус мягкий, не горчит.Заваривать просто.